한국형 장사의 신 4호점 '화동갈비' - 육회- 소고기의 기름 부위는 제거한다. - 채끝, 알등심, 우둔살을 육회로 사용한다. - 소금, 후추, 설탕 등을 넣고 참기름으로 버무린다- 손가락을 세워 돌려준다.
